Ei

Eier, auch bekannt als Ei, Vögel, Reptilien und Amphibien mit einer harten Schale des Eies nach der Befruchtung können für die menschlichen Verzehr seit Tausenden von Jahren der Geschichte ein kleines Tier geboren schlüpfen. Geschützt durch die Eischale und unter dem weißen und Dotter in verschiedenen Folien umwickelt.

Eigelb und Vollei speichern große Mengen an Eiweiß, Cholin und anderen Nährstoffen. Daher sind die Vereinigten Staaten Nongye Bu Eier als Fleisch in der Ernährung Pyramide definiert.

Die am häufigsten von den menschlichen Verzehr von Eiern Eier (auch bekannt als Huhn), andere häufiger für Lebensmittel haben Enteneier, Wachteleier, Gans und so weiter.

*Eierschale

Komplette Eischale Eier Runde groß, ein kleines, etwa 11% bis 11,5% des Gesamtvolumens des Eies ausmacht. Eischale Membran kann in Großbuchstaben, Kleinbuchstaben Leder, Gaskammer unterteilt werden. Die Hauptkomponente der Eischale Calciumcarbonat, etwa 91% bis 95% des Gewichts der gesamten Schale. Seine Calcium-Zusammensetzung und Perlmuschel, Knochen, getrockneter Fisch gleich, ist eine gute Quelle von Kalzium. Zusätzlich enthalten die Schale noch etwa 5% Magnesiumcarbonat und Calciumphosphat und 2% Gummi.

Die Schalenmembran: die Eierschale auf der Außenseite eine Schicht aus opakem, unstrukturierten Film; Aufgabe ist es, die Wasserverdampfung Eiern zu verhindern.

Shell unter der Haut: die Schale im Inneren des Films, Co-Schicht; Luft frei durch die Membran.

Kammer: Unterbodengehäusespalt zwischen der Haut; wenn das Ei Gas verloren geht, wird die Gaskammer weiter zu erhöhen.

*Eiweiß

Protein ist eine gallertartige Substanz unter der Haut im Fall von halbFlüssigkeitsVolumen etwa 57% -58,5% Vollei. Protein enthält etwa 12 Prozent Protein, vor allem Proteine. Protein enthält auch eine gewisse Menge an Riboflavin, Niacin, Biotin und Calcium, Phosphor, Eisen und anderen Substanzen. Eiweißkoagulation Temperatur betrug etwa 80 ℃. Die Proteinkonzentration wurde in einem Protein, mageres Eiweiß unterteilt.

Konzentrierte Proteine: der Nähe des Teils des Eigelbs Protein eine höhere Konzentration.

Lean Protein-Protein in der Nähe des Mantelteils, stärker verdünnte Konzentrationen.

*Eigelb

Wohnen Dotter zentralere Protein durch suspendierte Pole Schnürung. Yolk Vol etwa 30% bis 32% Vollei, die Hauptbestandteile des Materials Vitellin, zusätzlichen Fettgehalt von 28,2%, Fett hauptsächlich aus Phospholipiden einem Lecithin. Bezug für die menschliche Ernährung, Eigelb sind reich an Vitamin A und Vitamin D und enthält hohe Eisen, Phosphor, Schwefel und Kalzium und Mineralstoffe. Yolk von Embryonen innerhalb der Scheibe. Wenn die befruchtete Eizelle etwa 21 Tage, nachdem die Küken hat schlüpfen. Geronnen Eigelb bei einer Temperatur von etwa 70 ℃.

Blastoderm als weißer Punkt der Oberfläche des Eigelb, Ei befruchtet Embryonen Scheibendurchmesser von etwa 3 mm kleinen unbefruchtete Ei Blastoderm.

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Spielen Einleitung:

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